Paprika "Kromo" F1

INLÄGGNING AV PAPRIKA

1. Saltad paprika.
Salta grön eller mogen paprika.
Metod 1: Lag med 6-7% salt. Kryddor: kryddpeppar, lagerblad, nejlika.
Metod 2 (torrsaltning): Rensa och torka paprikan. Gnid in insidan med mycket salt och stapla i varandra. Lägg i ett kärl under press. Låt stå 1 dag i rumstemperatur, sedan kallt. Blötlägg före servering.

2. Fylld paprika (mjölksyrad).
Ingredienser:
* Grön fast paprika.
* Fyllning: 800 g strimlad kål, 150 g riven morot, persilja, selleri, salt.
Tillagning: Salta urkärnad paprika, låt stå 2-3 timmar. Blanda fyllningen. Fyll paprikorna hårt. Packa i burk. Häll på saltlag (150 g salt på 5 l vatten). Jäs i 15-20 dagar. Förvara kallt.

3. Marinerad paprika.
Variant A (Snabb):
Lag: 2 l vatten, 2 msk salt, 1 dl socker, 1 dl ättika, kryddor. Tillsätt olja och vitlök i burken. Koka paprikan i lagen, häll upp.
Variant B (Klassisk):
Lag: Svagt sur (2% ättiksprit, 4% socker, 4% salt).
Process: Blanchera paprika 1-2 min. Packa med kryddor. Häll på lag. Pastörisera 1 l burkar 18-20 min.

4. Paprikapuré.
Använd röda frukter. Blanchera, passera. Koka purén 5 min, fyll på varma burkar. Pastörisera i 1 timme.

5. Paprika i tomatjuice.
Blanchera rensad paprika. Packa i burkar, häll över kokande tomatjuice. Tillsätt salt. Pastörisera 1 l burkar i 50 min.

Paprika Kromo F1: Gul jätte + Recept - köp i Sverige Köp Kromo F1 paprikafrön. Stora 380g gula frukter. Virusresistent. Inkluderar 5 recept för inläggning, fyllning och marinering.